Natura e Rimedi

Un pieno di energia con i pinoli, il cibo che agisce sull'ormone dell'appetito

Troviamo il pino in ogni continente, ma la produzione commercializzata dei pinoli, arriva principalmente dal Mediterraneo e dall'Asia. I pinoli sono in realtà i semi del pino, che si trovano negli scafi della pigna quando è matura. Si tratta di un alimento il cui consumo risale al Paleolitico.

I pinoli sono particolarmente apprezzati per il loro sapore delicato. Ma i risultati di studi condotti negli Stati Uniti e in Europa potrebbero  incentivare il consumo di queste piccole noci, per le loro molte qualità nutrizionali, in particolare la loro azione taglia fame.

In uno studio, è stato fatto consumare a 18 donne obese, un integratore contenente olio di pino prima di fare un pasto ricco in carboidrati. Il gruppo di controllo ha invece ricevuto soltanto un placebo costituito da un integratore a base di olio d'oliva.

Polifenoli, i nostri alleati contro l'invecchiamento

Il cibo è il migliore dei medicinali e da diversi anni alcuni dei suoi composti sono adornati da tante virtù: i polifenoli, che si trovano in abbondanza nella frutta e nella verdura.

Numerosi scienziati hanno studiato diversi alimenti per scoprire le loro virtù, e fra questi, la frutta e la verdura si collacono ai primi posti della classifica.

Ma perché si dovrebbe mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno? Per le vitamine? Sicuro! Per i minerali? E' evidente! Le fibre? Certo ... ma ci sono altri composti essenziali contenuti in molti vegetali: i polifenoli.

Queste sostanze hanno proprietà antiossidanti molto importanti per lottare contro la formazione di radicali liberi in eccesso nel corpo (sostanze che favoriscono l'invecchiamento cellulare). Attraverso questo meccanismo, ma anche in altri modi non ancora ben compresi, i polifenoli proteggerebbero anche contro numerose malattie.

Le molteplici funzioni dell’acqua per l'equilibrio del nostro organismo

Siamo quasi in inverno e richiamare l’attenzione sull’acqua da bere sembra proprio fuori luogo ma non è così, il nostro organismo necessita in ogni stagione di un apporto sufficiente di acqua.
Sappiamo che il corpo umano è composto di circa il 70% di acqua e l'acqua è il nutriente più importante di cui abbiamo bisogno, perché tutti i processi vitali e di guarigione passano attraverso di lei!

L'acqua:

- E' essenziale per tutte le reazioni biochimiche del nostro organismo.
- Trasporta i minerali e le altre sostanze nutritive verso le nostre cellule.
- Permette l'eliminazione delle tossine e delle scorie metaboliche.
- Lubrifica le articolazioni e gli occhi.
- Consente l'attività neurologica del cervello.
- Aiuta a mantenere la termoregolazione corporea.

Tuttavia molte persone non si idratano a sufficienza o scelgono di bere caffè, tè, succhi di frutta, bevande analcoliche o alcoliche, bevande energetiche, invece di bere della semplice acqua potabile. Il problema è che queste bevande contengono sostanze acidificanti che riducono la nostra capacità di assorbire e trattenere l'acqua. Senza contare che oltre al maggior costo di queste bevande, con loro introduciamo anche altre tossine, zuccheri, coloranti, conservanti ecc. 

Per quanto riguarda l'alcol e le bevande contenenti caffeina, invece di idratarci, causano una ulteriore disidratazione del corpo, perché stimolano i reni a produrre più urina, con conseguente perdita di acqua ancora maggiore.

Il Jabuticaba o Grape Tree fa nascere i frutti dal suo tronco

ll jabuticaba chiamato anche Albero Uva brasiliano, è un albero da frutto della famiglia Myrtaceae  originario del Brasile. Il frutto è violaceo, con una polpa bianca che può essere consumato crudo o  usato per fare gelatine e bevande.

Potrebbe sembrare uno scherzo della natura, ma non lo è, i frutti del jabuticaba crescono veramente sul tronco dell'albero e sono anche particolarmente deliziosi.

Foto credit Flickr di Maurogaunandi

I geni OGM delle piante alimentari rimangono attivi dopo la digestione!

Un team di ricercatori cinesi ha aggiunto qualcosa di significativo al detto "Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei": "i micro-RNA delle piante alimentari (riso, cavoli, rape, semi di colza. ..) possono regolare l'espressione genica dei mammiferi " e quindi modificare anche la nostra fisiologia".

I microRNA (RNAmi) sono piccole sequenze genetiche che vagano liberamente nell’ organismo (sia vegetale che animale), a differenza del DNA dei cromosomi.

La scoperta dei ricercatori cinesi (pubblicata su Nature in settembre, e rilevata da Inf'OGM) è di fondamentale importanza. In primo luogo, i micro-RNA vegetali non sono necessariamente degradati durante la digestione. Essi possono attraversare la parete intestinale e finiscono, immancabilmente, nel nostro sangue e nei nostri organi. In secondo luogo, una volta ingeriti, questi microRNA possono legarsi ai microRNA endogeni dei mammiferi (topi, esseri umani ...) e inibire i geni cromosomici (in particolare quelli del fegato, determinando un aumento del colesterolo dell’ospite).

Qual è il modo corretto di mangiare la frutta?

Noi tutti pensiamo che mangiare frutta, significhi comprare la frutta, tagliarla e metterla in bocca. Ma non è così semplice. E' importante sapere come e  quando mangiare la frutta e perché è importante riservare a questo dono della natura un posto di rilievo nella nostra alimentazione.

Da ricordare innanzitutto che i frutti devono sempre essere consumati a digiuno o a stomaco vuoto, e non dimenticare mai che il modo migliore per iniziare la giornata è mangiare la frutta a colazione, in questo modo svolgerà un ruolo importante nella disintossicazione dell’organismo offrendo molta energia per tutte le nostre attività quotidiane, inoltre è un vero toccasana anche nelle diete dimagranti.

La frutta va sempre mangiata fuori dai pasti, sola o accompagnata da altra frutta

Per esempio se mangiamo due fette di pane e una porzione di frutta, la frutta è subito pronta a raggiungere direttamente gli intestini attraverso lo stomaco, ma gli altri alimenti glielo impediscono.
In questo modo gli alimenti si decompongono insieme, fermentano e si trasformano in acidi. Quando il frutto viene in  contatto con il cibo e con i succhi gastrici nello stomaco, l'intera massa di cibo ha già cominciato a decomporsi. Per questo bisogna mangiare la frutta a stomaco vuoto o prima dei pasti.

Vivere senza latticini e cereali al glutine

Le statistiche attuali indicano un 60% di persone sensibili o intolleranti al glutine e ai prodotti e derivati del latte. Eppure, l'industria alimentare aumenta l'uso di questi due ingredienti "sospetti", attraverso diversi cibi: pane, pasticceria, pasta, latte, yogurt, formaggio, creme dolci e gelati, ma anche in una varietà di altre preparazioni come: caramelle, patatine, birra, salsa di soia, ecc..

Gli enormi interessi commerciali dell'industria del latte e dei cereali, hanno relegato questo tema nell'oblio. Così, alla fine è responsabilità di ognuno informarsi e agire per mantenersi in salute.

Come "sopravvivere" senza latticini e cereali al glutine?

Nel contesto attuale, possiamo seriamente porci la domanda, a meno di non cucinare i propri pasti con estrema vigilanza. Per fortuna ora vi sono numerose pubblicazioni e libri che contengono ricette di cucina attenti a questo problema e che ci offrono piatti appetitosi pur non contenendo questi ingredienti.

Frutta e verdure fresche, cotte o conservate, sempre ottime per il cuore

Secondo uno studio olandese, poco importa che consumiate frutta e verdure crude o surgelate, conservate, in salse, succhi ... avrebbero comunque un effetto protettivo per la salute del cuore.

I ricercatori sono giunti a questa conclusione dopo aver analizzato durante un periodo di 10 anni, il consumo di frutta e verdura di 20.069 persone tra i 20 ei 65 anni e l'insorgenza di malattie cardiovascolari.

Secondo le loro osservazioni, il consumo di più di 475 g al giorno di frutta e verdura, l'equivalente di 7-8 porzioni al giorno, era associato ad una riduzione del 34% del rischio di malattie cardiovascolari, paragonandole ad un consumo inferiore di 241 g al giorno. La differenza non era molto significativa tra il consumo di frutta e verdure cotte o trasformate e quelle consumate fresche o crude.

Nello studio si legge che la cottura e la lavorazione di frutta e verdura (conserve, sughi, succhi, salse) cambiano la loro struttura e può portare a grandi cambiamenti in termini di valore nutritivo. In alcuni casi, tuttavia, la trasformazione potrebbe migliorare la biodisponibilità di alcuni composti bioattivi, come pomodori e carote.

Nel nord del Cile, c’è il deserto di Atacama, il più arido del mondo. Eppure in certi anni, come in questi giorni, si ricopre di fiori offrendo così un incredibile spettacolo.

Quest'anno, il deserto di Atacama era coperto da un eccezionale tappeto di fiori. Prima bianchi, poi gialli, blu, rossi e arancio, una moltitudine di fiori ricopre la sabbia a perdita di vista. Emergono ovunque, invadono i cactus e si aggrappano alla roccia.

Ma questo "deserto fiorito", misconosciuto, resta misterioso per gli scienziati. Carla Louit, direttrice del Parco Nazionale fondato nel 1994 spiega all’AFP: "Nulla si sa del ruolo dei trasferimenti tra le acque di nebbia della costa e il deserto, dei fenomeni  di deflusso che ne derivano, altrettanto importanti quanto le precipitazioni dirette”.
Tuttavia, sappiamo che il fenomeno climatico El Niño  che spazza la costa del Pacifico nel Sud America ogni 6 o 7 anni,  porta le piogge necessarie per la germinazione dei bulbi e dei rizomi, che possono rimanere in "latenza" per decenni.

L’aceto di sidro di mele, una soluzione naturale per molti problemi di salute

Gli alimenti fermentati sono stati utilizzati da sempre per migliorare la salute. L'elevato contenuto di nutrienti e la loro facilità di assimilazione ne fanno degli alimenti vivi di grande qualità. L’aceto di sidro di mele esercita una regolarizzazione sul sistema acido-basico. Sotto l'azione di una moltitudine di enzimi, tra i cui compiti , uno dei principali è quello di promuovere le reazioni biochimiche.

Il metabolismo energetico dei sistemi di eliminazione contribuirebbe a migliorare i disturbi articolari, eliminando le tossine e gli acidi nocivi per il nostro organismo. E' risaputo che l'equilibrio della flora intestinale è molto importante per la nostra salute. Gli alimenti fermentati contribuiscono a promuovere e mantenere questo equilibrio e la salute della flora intestinale. L’aceto di sidro di mele, ricco in pectina ed enzimi di qualità, è consigliato anche come coadiuvante nei programmi di controllo del peso.

Alcune delle sue virtù:

- Aiuta la digestione e l'assimilazione
- Allevia il dolore nel mal di gola
- Eccellente nel trattamento di certi disturbi e dolori artritici
- Permette di combattere efficacemente il raffreddore e l’influenza
- Elimina i crampi notturni
- Lenisce le scottature e mantiene la pelle sana
- Rallenta gli effetti dell'invecchiamento

In che modo possiamo assumerlo?