27/12/2011
Dolci vegan alle noci per Capodanno
Pasticcini vegan, crudi buoni e nutrienti per festeggiare Capodanno
Le feste di fine anno sono arrivate e con loro belle e ricche tavolate di cibi appetitosi.
Ecco una ricetta vegan, cruda e senza glutine che piacerà sicuramente a tutti e che starà benissimo sulla vostra tavola.
Ingredienti semplici e sani per un dessert da favola
La base di questi dolci sono le noci, i pistacchi, i datteri, il cacao, i semi di lino e gli agrumi. Soltanto ingredienti nutrienti e non trasformati. Il risultato è calorico ma queste calorie non sono vuote, abbiamo proteine, minerali, omega 3, fibre e molti antiossidanti. Questi dolci oltre ad essere deliziosi sono quindi anche molto nutrienti.
Si può modificare a piacere la ricetta a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Per esempio se si preferisce evitare il cacao, il carrube andrà benissimo.
Per un gusto più esotico, possiamo sbizzarici con le spezie, aggiungendo un pizzico di peperoncino, di zenzero, di cannella, di noce moscata o di cardamomo.
Per rendeli più croccanti, aggiungere alcune noci e pistacchi soltanto tritati e semi di lino.
In breve, lasciamo spazio alla nostra creatività!
La ricetta di base ha una resa di circa 16 pasticcini, a seconda di come li si taglia
Ingredienti di base
- Una tazza e mezza di noci
- Mezza tazza di pistacchi
- Tre quarti di tazza di datteri snocciolati
- Un quarto di tazza di cacao (meglio il cacao crudo)
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- Un pizzico di sale
Ingredienti per la glassa al cioccolato
- La polpa di un piccolo avocado
- 3 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di nettare di agave (o sciroppo d'acero)
- Un cucchiaio di olio di noci di cocco (facoltativo, ma rende la glassa più liscia)
Ingredienti per la crema di mandaranci e arance
- Una tazza di succo e polpa (senza pelle) di agrumi freschi
- Uno cucchiai di nettare di agave o due cucchiai se gli agrumi sono molto acidi
Metodo e preparazione
- 1 - Per preparare la pasta: mettere in un frullatore le noci, i pistacchi, il cacao, i semi di lino e un pizzico di sale e lasciarlo girare fino ad ottenere una consistenza simile alla farina. Non troppo a lungo però, le noci non si devono trasformare in burro.
Una volta le noci macinate, aggiungere i datteri e far partire il frullatore, pochi secondi alla volta, fino a che si formi una pasta. Riporla in uno stampo in pirex in modo che la pasta raggiunga circa 2 cm di spessore. Mettere in frigorifero.
Se desiderate potete anche servire il dolce senza la glassa, dovrete solo lasciarlo circa 2 ore in frigorifero o 30 minuti nel congelatore prima di tagliarlo in modo che la pasta sia ben ferma quindi più facile da tagliare.
- 2 - Preparare la glassa passando semplicemente tutti gli ingredienti in un frullatore fino a quando non è perfettamente cremosa. Mettere la glassa sui dolci e riporli in frigorifero fino al momento di servirli.
- 3 - La crema di agrumi è semplice da fare, mescolando semplicemente le arance e i mandaranci con il nettare di agavi.
- 4 - Tagliare i pasticcini solo quando sono perfettamente freddi.
- 5 - Questi dolci devono essere conservati in frigorifero, ma possono anche essere congelati, con o senza la glassa, ma occorre tirarli fuori almeno 30 minuti prima di servire.
Buone feste a tutti!
16:53 Scritto da: rimedi-naturali in Cucina Naturale, Ricette Vegan | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: pasticcini vegan, vegan, dolci | OKNOtizie | 
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