Natura e Rimedi

Pasticcini vegan, crudi buoni e nutrienti per festeggiare Capodanno

Le feste di fine anno sono arrivate e con loro belle e ricche tavolate di cibi appetitosi. 

Ecco una ricetta vegan, cruda e senza glutine che piacerà sicuramente a tutti e che starà benissimo sulla vostra tavola.

Ingredienti semplici e sani per un dessert da favola

La base di questi dolci sono le noci, i pistacchi, i datteri, il cacao, i semi di lino e gli agrumi. Soltanto ingredienti nutrienti e non trasformati. Il risultato è calorico ma queste calorie non sono vuote, abbiamo proteine, minerali, omega 3, fibre e molti antiossidanti. Questi dolci oltre ad essere deliziosi sono quindi anche molto nutrienti.

Si può modificare a piacere la ricetta a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Per esempio se si preferisce evitare il cacao, il carrube andrà benissimo.

Una ricetta di stagione per allontanare il freddo

Minestrone di verdure con astragalo e zenzero

Ingredienti:

- 40 gr di astragalo
- Una cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- Un porro tagliato a listarelle
- Una zucca piccola tagliata a dadini
- 4 gambi di sedano tagliati a dadini
- 4 carote tagliate a pezzi
- Una scatola di pomodori interi biologici
- 2 cucchiai di miso
- Un cucchiaio di zenzero grattugiato
- Un quarto di cucchiaino di peperoncino in polvere
- Mezzo mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale, pepe, timo a piacere
- Olio d'oliva

Gli alimenti da tenere in cucina per combattere il freddo

Siamo quasi a Natale, i primi freddi sono arrivati e perdureranno ancora per diversi mesi. Ecco i quattro alimenti che vi invito ad includere nella vostra dieta invernale per evitare di congelare.

Da notare che le proprietà di alcuni di essi sono immediate, altri, agiscono soltanto nel lungo periodo, ma aumentano la nostra capacità di termogenesi.

Peperoncino

Per attivare la circolazione periferica e scaldarsi il naso e le dita delle mani e dei piedi congelati, il peperoncino è sicuramente il numero uno.

Non c'è bisogno di bruciarsi il palato per sentire i suoi benefici: un pizzico aggiunto alle tisane e al cibo sarà sufficiente. Il suo effetto non dura per molte ore, ma a volte è sufficiente per riprendersi, specialmente quei mattini in cui siamo già mezzo congelati prima ancora di aver messo il naso fuori dalle lenzuola.

Lenticchie nere, zenzero e pepe per scaldare l'inverno

La lenticchia nera, è un legume molto ricco e nutriente che viene anche raccomandato ai diabetici. Le sue proprietà nutritive forniscono l'energia necessaria a mantenere a lungo il calore durante le attività invernali all'aperto.

Vigna mungo, il suo nome latino, la lenticchia nera è originaria dell’India, ma oggi è coltivata in Asia meridionale e in molti paesi tropicali. In questa ricetta, lo zenzero, il pepe di Cayenna, l’aglio e il crescione contribuiscono alle sue qualità riscaldanti immediate, mentre le lenticchie forniscono l’effetto a lungo termine.

Ingredienti:

- 200 ml di panna
- 1/3  di una tazza di burro
- 3 litri di acqua
- 200 gr di lenticchie nere
- 240 ml di passata di pomodoro
- 4 spicchi d'aglio in purè o 1 cucchiaio di pasta d’aglio
- 8 cucchiai o 40 g di zenzero finemente tritato
- 2 cucchiai di semi di coriandolo schiacciati
- 1 cucchiaio di semi di cumino schiacciati
- 1 o 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe di Cayenna
- Foglie fresche d'insalata, di coriandolo o crescione per la presentazione.